Ratatouille de verduras (4 porciones)
Hervir 2 tomates peritas, pelarlos y picarlos. En una olla, rehogar con roc铆o vegetal, 1 cebolla mediana y un aj铆 rojo. Una vez que la cebolla est茅 transparente, incorporar 1 berenjena y 1 zapallito cortados en cubos. Agregar los tomates. Salpimentar y cocinar.